Wieniec Wielkanocny

Składniki:
• mąka pszenna - 50 dkg
• drożdże - 5 dkg
• mleko - 1/4 litra
• cukier - 1 łyżeczka
• masło - 5 dkg
• jajko - 1 szt
• żółtko - 1 szt
• mak - 3 dkg
• sól - 1 łyżeczka

Jajeczniki

Składniki:
• jajka - 6 szt
• mąka pszenna - 5 łyżeczek
• smalec - 15 dkg
• boczek wędzony - 10 dkg
• sól, pieprz

Chrzan tarty do wędlin

Składniki:
• korzeń chrzanu - 1 szt.
• jajka - 2 szt.
• śmietana - 4 łyżki
• ocet, cukier, sól

Murzyn

Składniki:
• mąka pszenna - 50 dkg
• mąka krupczatka - 40 dkg
• mleko - 1/4 litra
• drożdże 4 dkg
• jajka - 4 szt
• żółtko - 1 szt
• margaryna 16 dkg
• cukier - 1 łyżeczka
• sól - 2 płaskie łyżeczki
• kiełbasa śląska - 1 kg
• smalec - 5 dkg

Chrustek

• 25 dkg mąki mieszanej (gładka z grysikową czyli poznańska z krupczatką)
• łyżka rumu lub wódki
• łyżka cukru
• 3 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• proszek do pieczenia, sól, starta skórka z cytryny
• cukier puder
  

Zozworki

• 30 dkg cukru pudru
• 3 jajka
• 30 dkg mąki krupczatki (grysikowej)
• paczka mielonego imbiru

Śledzie po śląsku

• 50 dkg śledzi
• 2 jajka
• 15 dkg wędzonego boczku lub kiełbasy
• jedna duża cebula
• szklanka śmietany
• łyżka pietruszki posiekanej

Wigilijna zupa migdałowa

składniki:
• 15 dkg migdałów
• 2 l mleka
• 4 łyżki cukru
• filiżanka białego ryżu

Makówka Opolska

składniki:
• 3 słodkie bułki mleczne
• mleko
• pół szklanki cukru
• 50 dkg maku
• pół szklanki miodu
• 2 łyżki masła
• 5 dkg rodzynków
• 5 dkg orzechów lub migdałów
• cynamon, olejek migdałowy, wiórki kokosowe, cukier puder

Moczka śliwkowa (mocka, mouczka)

składniki:
• 0,5 kg śliwek suszonych
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• kawałek czerstwego piernika
• rodzynki, cukier, cynamon, sól

Karp Wigilijny

składniki:
• 1-1,5 kg karpia
• cytryna
• 4 marchwie
• pół sekera
• 2 pory
• 2 cebule
• 2 szklanki piwa
• czerstwy piernik
• garść rodzynek
• liść laurowy, ziele angielskie, tymianek, sól, ocet

Makówka ze Strzelec Opolskich

• ciasto na kołocz lub strucle
• mak
• mleko
• cukier, miód
• cynamon albo wanilia
• rodzynki, orzechy, migdały

Makówki z Koźla (zwana też śliszkami)

• ciasto na kołocz
• mak zmielony
• mleko
• cukier
• miód
• cynamon albo wanilia

Opolskie ciasteczka ze skwarek

• szklanka skwarek
• 25 dkg mąki
• 15 dkg cukru
• 2-3 jaja
• cynamon i imbir
• cukier puder

Pyzy - kluski polskie

Na Górnym Śląsku często spotykamy polskie kluski, które przygotowuje się z surowych ziemniaków. Przepis wg. Marie-Luise Neumann

Składniki:

• 1 kg surowych ziemniaków
• 0,5 kg ziemniaków w mundurkach
• 1 bułka
• 2 jajka
• 20 g tłuszczu,sól

Momentki
/wg przepisu pani Donaty Prokszy z Ciska/

składniki:
• 12 dkg margaryny
• 8 dkg masła
• 1 cukier waniliowy
• 16 dkg cukru
• 2 cale jajka
• 40 dkg mąki
• marmolada
• wiórki kokosowe

Kluski śląskie z Ciska
/wg przepisu pani Donaty Prokszy z Ciska/

Składniki:
• 1 kg ziemniaków
• 2 żółtka
• 10 dkg mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól

Składniki:

Kluski Śląskie z Bytomia
wg przepisu pani Zofii z Bytomia/

Składniki:

Tarty placek
/wg przepisu pani Donaty Prokszy z Ciska/

Skladniki:
• 1 kostka margaryny
• 20 dkg cukru
• 3 jajka
• 50 dkg mąki
• kakao
• bakalie (rodzynki, orzechy,
• 1 cukier waniliowy
• 1 proszek do pieczenia
• 3-4 łyżki śmietany